Contrôle et certification du label halal

Les produits Marhaba sont fabriqués en étroite collaboration avec des inspecteurs locaux indépendants, qui respectent les prééminentes normes malaisiennes halal, la Malaisie étant le seul pays à réglementer la production halal.

Les produits halal Marhaba sont contrôlés et certifiés par la fondation néerlandaise de certification halal (Stichting Nationale Halalkeur) et l’Agence pour la certification de qualité halal (Agency for Halal Quality Certification) en Bosnie-Herzégovine.

La certification halal respecte les directives HACCP et BRC. Une entreprise doit d’abord être certifiée HACCP ou BRC avant de demander unecertification halal.

Halal Audit Company et Halal.ba sont des bureaux d’inspection indépendants qui effectuent les contrôles dans le domaine halal. Ils vérifient que les aliments sont préparés, traités, stockés et transportés de façon halal, c’est-à-dire :

Matières premières

• Tous les ingrédients sont certifiés halal, par des inspecteurs halal.

Livraison des marchandises

• Elles doivent être séparées physiquement lors de la livraison.
• Les produits halal doivent être reconnaissables visuellement.
• Il est interdit d’acheter, de traiter ou de stocker de la viande de porc dans l’ensemble de l’entreprise.
• Les produits comprenant des numéros E doivent être approuvés par écrit par les inspecteurs halal.

Processus de production

• L’utilisation d’alcool est interdite (à l’exception du nettoyage des appareils).
• Les produits halal doivent être fabriqués avec des machines et outils bien nettoyés et désinfectés.

Hygiène

• Les instructions et produits de nettoyage doivent être soumis au contrôle des inspecteurs halal.
• Le port de gants, d’un couvre-chef et de vêtements propres est obligatoire. Les collaborateurs halal doivent également être reconnaissables au port de gants de couleur.

Conditionnement

• Le matériel de conditionnement doit être approuvé par les inspecteurs halal.

Stockage et transport

• Les produits halal doivent être reconnaissables visuellement.
• Il est interdit de stocker les produits halal avec des produits contenant de la viande de porc.