Ben jij al lid van de Marhaba Hyves?
Wat is Halal?
Voedsel dat voldoet aan de Islamitische spijswetten wordt halal genoemd. Halal betekent rein in het Arabisch. Onreine voeding wordt haram genoemd. Halal producten bevatten bijvoorbeeld geen varkensvlees, omdat varkens onrein zijn. Als een Halal product wel vlees bevat, is het dier ritueel geslacht door een moslim tijdens het uitspreken van de naam Allah. Behalve varkens mag het vlees niet van een dier komen zonder oren (zoals een slang), een dier dat gif produceert, een dier dat klauwen of slagtanden heeft, of een dier dat andere dieren eet (carnivoren). Alle zeedieren zijn wel Halal, behalve als de consumptie van de dieren schadelijk is voor de mens. Andere haram-producten zijn: producten op basis van bloed en producten met alcohol of andere verslavende of toxische stoffen. Producten die wel Halal zijn, hebben een keurmerk zodat men zeker weet dat het voedsel rein is.
Wat betekent Halal voor Marhaba, want alle producten zonder vlees en alcohol zijn toch halal?
Niet alle producten zonder vlees of alcohol zijn per definitie Halal.
Er zijn ingrediënten die snel over het hoofd worden gezien en toch haram zijn. Een paar voorbeelden:
- E472, Esters van mono- en diglyceriden: deze emulgator of stabilisator kan sporen van dierlijke vetten bevatten, varkensvet is daarbij niet uitgesloten. Op de verpakking staat niet altijd of de vetten plantaardig of dierlijk zijn.
- E920, L-Cysteïne: deze stof wordt gebruikt als broodverbeteraar. Het wordt verkregen uit verschillende eiwitten, ook uit dierlijke eiwitten en haren. Hierbij kunnen ook haren van varkens worden gebruikt.
- E471, Mono en diglyceriden: Synthetische vetten, verkregen uit glycerol en natuurlijke vetzuren. De vetzuren kunnen van dierlijke of plantaardige oorsprong zijn. In de praktijk is het vrijwel altijd plantaardig vet. Maar E471 kan dus varkensvet bevatten.
- Gelatine: Gelatine is een stof die meestal wordt gewonnen uit de huiden en beenderen van dieren, vaak van varkens. Gelatine lost goed op in water en vormt bij afkoeling met water een gel. Daarom wordt het veel gebruikt in pudding, bavarois en andere bakkerijproducten. Ook komt gelatine voor in veel soorten drop, marshmallows en winegums.
- E640, Glycine: Glycine wordt gebruikt als voedingsbron voor gist bij de broodbereiding en als broodverbeteraar. Het wordt gemaakt uit gelatine en slachtafval. Deze kunnen allebei van varkens of niet ritueel geslachte dieren komen.
- Alcohol in het productieproces: Vaak wordt er tijdens het productieproces van zoetwaren alcohol gebruikt. Dit kan als reinigingsmiddel zijn maar ook in het product zelf als conserveringsmiddel of aroma.
Alle Marhaba producten zijn zorgvuldig samengesteld en bevatten uitsluitend Halal goedgekeurde ingrediënten.